Предложение не размешать чая глагол является переходным или непереходным

Короткий ответ: глагол "размешать" является переходным (переходным) глаголом.

Пояснение по шагам:

• Переходные глаголы требуют прямого дополнения (винительный падеж). У глагола "размешать" дополнение задает, что именно мешаем: размешать что? — чай, суп, сахар и т. д. Примеры: "размешать чай", "размешать суп".
• В вашем примере сказуемое выражено инфинитивом с отрицанием: "не размешать чая". Здесь объект стоит в родительном падеже ("чая"). Но нормальная сочетение к глаголу-размешать — это винительный падеж: "размешать чай".
• После отрицания прямое дополнение к переходному глаголу обычно сохраняет винительный падеж. Поэтому правильная форма: "не размешать чай". Форма "чая" здесь некорректна как прямое дополнение.
• Примеры корректных форм:
  • Размешать чай. (положительная форма)
  • Не размешать чай. (отрицание)
  • Размешать чай с молоком. (дополнение и предложное сочетание)
• Если хотите использовать родительный падеж (чтобы сказать о недостатке чая), это будет не про прямое дополнение к глаголу "размешать." Например: "не хватило чая" или "нет чая" — это другие конструкции, но не прямое дополнение к "размешать".

Итого:

• Глагол "размешать" — переходный.
• Правильное построение в предложении звучит как "не размешать чай" (винительный падеж). Форму "не размешать чая" считать некорректной для прямого дополнения.