Схема логистической системы,где АО массового питания включает в себя заготовочных цеха, централизованных склада 3, 3 предприятия заготовочных, 2 поставщика (один сырье поставляет, второй полуфабрикаты). Транспортировка транспортом. Заказы поступают по телефону, факсу, посыльными. Укажите на схеме направление движения товарных потоков.

Ниже даю подробное решение с пошаговым объяснением и готовой логикой для нанесения на схему. Параметры: 2 поставщика (сырье и полуфабрикаты); 3 заготовочных цеха; 3 централизованные склада; 3 предприятия заготовочных; транспорт — автомобильный; заказы — по телефону, факсу, посыльными. 1) Что входит в схему и кто участвует - Поставщики (2): - Поставщик 1 — сырьё. - Поставщик 2 — полуфабрикаты. - Заготовочные цеха (3) – внутренние обрабатывающие узлы, где сырьё и полуфабрикаты подготавливаются/перерабатываются. - Предприятия заготовочные (3) – дополнительные узлы внутри цепи, выполняющие заготовку, комплектацию и подготовку к складированию/отгрузке. - Централизованные склады (3) – хранение и сборка материалов для дальнейшей поставки в производство и к канцелям. - Заказы: поступают от объектов массового питания по телефону, факсу, посыльными, поступление заказов инициирует планирование отгрузок. - Транспорт: автомобильный транспорт, который перемещает товар между узлами и к конечным точкам. 2) Логика направлений товарных потоков (что и куда движется) - Входящие потоки (материальные): - Поставщик 1 (сырьё) и Поставщик 2 (полуфабрикаты) → Заготовочные цеха (3 единицы). - Вариант: можно направлять сначала к предприятиям заготовочные, но чаще целесообразнее: сырьё и полуфабрикаты поступают в заготовочные цеха для обработки/переработки. - Промежуточные запасы и комплектование: - Заготовочные цеха → Централизованные склады (3) — подготовленная продукция и ингредиенты отправляются на склады для хранения и контроля запасов. - Централизованные склады иногда могут отправлять часть материалов напрямую предприятиям заготовочным для дальнейшей подготовки к употреблению, но основная роль складов — централизованное хранение и пополнение дистрибуции. - Распределение к производственным точкам/конечным потребителям: - Централизованные склады → Предприятия заготовочные (3) и/или напрямую в канты массового питания (объекты потребления) через транспорт. - В зависимости от структуры вашей компании: склады могут поставлять именно в предприятия заготовочные, а затем они формируют готовые блюда/комплекты и отправляют во все объекты массового питания. - Обработка заказов: - Заказы от объектов массового питания поступают через телефон, факс, посыльных в диспетчерскую/заведование планирования. - Планирование и диспетчеризация организуют отгрузку: из складов – в кантеи или через предприятия заготовочные к точкам потребления. - Транспортировка: - Все перемещения между участками осуществляются автомобильным транспортом. 3) Как оформить на схеме (рекомендованный набор стрелок) - Вход поставки: - Поставщик 1 (сырьё) ──▶ Заготовочные цеха (3) - Поставщик 2 (полуфабрикаты) ──▶ Заготовочные цеха (3) - Промежуточное хранение и подготовка: - Заготовочные цеха ──▶ Централизованные склады (3) - Распределение по производству/конечным точкам: - Централизованные склады ──▶ Предприятия заготовочные (3) - Централизованные склады ──▶ Канцеи/объекты массового питания (также возможно через предприятия заготовочные) - Обработка заказов: - Заказы (телефон, факс, посыльные) ──▶ Диспетчер/Планирование ──▶ Координация отгрузок из складов - Транспорт: - Все указанные перемещения осуществляются автомобильным транспортом (стрелки помечайте как автомобильный транспорт). 4) Пример компактной текстовой схемы движения потоков - Поставщики (сырьё и полуфабрикаты) → Заготовочные цеха (3) - Заготовочные цеха (3) → Централизованные склады (3) - Централизованные склады (3) → Предприятия заготовочные (3) - Централизованные склады (3) → Кантеи (объекты массового питания) через транспорт - Заказы: Кантеи по телефону/fax/посыльной —> Диспетчер/Планирование —> Организация отгрузок из складов 5) Как оформить на визуальной схеме - Разместите по горизонтали: слева поставщики, затем заготовочные цеха, далее склады, далее предприятия заготовочные и кантеи/объекты питания справа. - Добавьте стрелки: - От поставщиков к заготовочным цехам (две стрелки: сырьё и полуфабрикаты). - От заготовочных цехов к централизованным складам. - От складов к предприятиям заготовочным и к кантеям (разветвление). - От кантеев/потребителей к диспетчеру, а затем к планированию отгрузок (информационный поток обратный к потокам материалов). - Укажите тип транспорта на стрелках: «автомобильный транспорт» (мобильная система доставки). - Обозначьте каналы заказов рядом с информационным потоком: «电话, факс, посыльные». 6) Важные примечания - Если на схеме есть дополнительные узлы внутри ваших 3 предприятий заготовочные и 3 склада, можно указать двойной маршрут: склад → предприятие заготовочное → склад (для пополнения запасов или формирования комплектов). - В зависимости от конкретной структуры компании можно варьировать направление между складами и предприятиями заготовочные. В типовой схеме чаще склады поставляют в кантеи напрямую или через заготовочные для сборки комплектов. Если хотите, могу привести готовый примитивный ASCII-вариант схемы или нарисовать упрощённую схему в виде списка узлов с указанием направлений стрелками, чтобы вы просто перенесли на вашу схему в журнале. Также могу адаптировать под конкретный класс/уровень подготовки — скажите, какой уровень сложности нужен.