Слюна человека содержит фермент, который расщепляется в

Кислая среда желудка.

Комментарий: слюна содержит слюную амило́зу (ptyalin), которая расщепляет крахмал в полости рта. Она активна там, но денатурируется в кислой среде желудка, поэтому дальнейшее расщепление крахмала выполняется панкреатической амилозой в тонком кишечнике.