Экспериментатор изучал изменение количества белков и химической активности ферментов в курином яйце при температуре 20-55 С. Как при этом изменились изучаемые величины? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличилась. 2. Уменьшилась. 3. Не изменилась. Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться. Количество белков Активность ферментов

Класс, давай разберёмся вместе.

Подсказка на старте:

• Количество белков при нагревании обычно не изменяется за счёт химических потерь массы в школьной задаче — речь идёт о состоянии белков, а не о их количестве.
• Активность ферментов может уменьшиться, потому что ферменты — белки, и при нагревании их структура денатурирует, активный сайт теряет способность катализировать реакции.

Разбор по задаче

• Количество белков: ответ 3 (Не изменилось). Обоснование: нагрев вызывает денатурацию — изменение конформации белков, но не их количество. В большинстве бытовых экспериментальных условий масса белков не исчезает за счёт температуры; только структура меняется.

• Активность ферментов: ответ 2 (Уменьшилась). Обоснование: ферменты являются белками; при нагревании их структура может разрушаться (денатурировать), что снижает или исчезает их каталитическая активность. К 55°C это становится особенно вероятно.

Сводка

• Количество белков — 3
• Активность ферментов — 2

Твой предыдущий ответ: «Ученик не дал ответ» — тут нужно выбрать цифры 3 и 2. Поэтому он не подходит.

Небольшой запоминалка:

• Белки и температура: структура изменилась, количество осталось тем же (3).
• Ферменты: активность падает при денатурации (2).

Пожалуйста, оцени мой ответ лайком или дизлайком.