Рецепт пп ватрушек

Краткий ответ: приготовь ватрушки из творожного теста с овсяной мукой и творожной начинкой — без большого количества сахара и масла.

Ингредиенты на 8 ватрушек

Для теста:

• творог 5% — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• овсяная или цельнозерновая мука — 120–150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• щепотка соли;
• сахарозаменитель или 1 ч. л. мёда — по желанию.

Для начинки:

• творог — 250 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• натуральный йогурт — 1–2 ст. л.;
• ванилин и сахарозаменитель — по вкусу.

Приготовление

1. Смешай творог, яйцо, соль и подсластитель.
2. Добавь муку и разрыхлитель. Замеси мягкое тесто. Если оно липнет, подсыпь немного муки.
3. Раздели тесто на 8 частей, скатай шарики и выложи их на противень с пергаментом.
4. В центре каждого шарика сделай углубление стаканом или ложкой.
5. Для начинки смешай творог, желток, йогурт и ванилин.
6. Наполни углубления творожной начинкой.
7. Выпекай при 180 °C около 20–25 минут, пока края слегка не подрумянятся.

Почему рецепт получается

• Творог и яйцо связывают тесто.
• Мука делает его плотным.
• Разрыхлитель придаёт мягкость.
• Йогурт делает начинку нежной, но её не должно быть слишком много, иначе она растечётся.

Проверка готовности: тесто должно стать золотистым, а начинка — плотной. Перед подачей дай ватрушкам немного остыть.