как озаглавить этот текст

Краткий ответ: «Гордый петух».

Почему: весь текст посвящён петуху: сначала описывается его внешний вид, а затем его гордое и важное поведение. Он даже не стал есть корку, а отдал её курам. Поэтому заголовок «Гордый петух» лучше всего передаёт содержание текста.