кусочки варёного картофеля+пероксид водорода

Краткий ответ: при добавлении пероксида водорода к кусочкам варёного картофеля пузырьков почти не будет или их будет мало.

Почему:

1. В сыром картофеле есть фермент каталаза, который ускоряет разложение пероксида водорода: \[ 2H_2O_2 \xrightarrow{\text{каталаза}} 2H_2O + O_2\uparrow \]
2. При кипячении каталаза разрушается — денатурирует.
3. Поэтому в варёном картофеле фермент уже не действует, и кислород выделяется слабо.

Вывод: высокая температура разрушает фермент каталазу, поэтому варёный картофель почти не реагирует с пероксидом водорода. В сыром картофеле появилось бы больше пены.