Задача Задача №3649853
А
А
Дисперсная система сливочного масла, шоколад, смог, соленый бульон,молоко . по примеру майонез-эмульсия среда: масло частица: белок
Краткий ответ
| Вещество | Вид дисперсной системы | Дисперсионная среда | Дисперсная фаза — частицы |
|---|---|---|---|
| Сливочное масло | эмульсия | масло, молочный жир | капельки воды |
| Шоколад | суспензия | какао-масло, жир | частицы какао и сахара |
| Смог | аэрозоль | воздух | частицы сажи, пыли и капельки жидкости |
| Солёный бульон | истинный раствор | вода | ионы соли \(Na^+\) и \(Cl^-\) |
| Молоко | эмульсия | вода | капельки молочного жира |
Как определить
- Эмульсия — жидкость распределена в другой жидкости: масло и вода в сливочном масле, жир и вода в молоке.
- Суспензия — твёрдые частицы распределены в жидкой или жировой среде: какао и сахар в какао-масле.
- Аэрозоль — частицы распределены в газе: смог состоит из частиц и капелек в воздухе.
- Раствор — вещество распадается на молекулы или ионы: соль в воде.
Уточнение: в майонезе белок яйца обычно является стабилизатором, а не основной дисперсной фазой. Строго говоря, в майонезе капельки масла распределены в водной части.
