64.
1)
За 3 часа автомобиль проедет:
\[ 80 \cdot 3 = 240\text{ км}. \]
Останется проехать:
\[ 400 - 240 = 160\text{ км}. \]
Числовое выражение:
\[ 400 - 80 \cdot 3 = 160\text{ км}. \]
Проверка: \(240+160=400\) км.
2)
В одном ящике с персиками:
\[ 12-4=8\text{ кг}. \]
Всего привезли:
\[ 5\cdot12+7\cdot(12-4)=60+56=116\text{ кг}. \]
Ответ: \(116\) кг винограда и персиков.
Скобки нужны, чтобы сначала найти массу персиков в одном ящике.