Лёгкими словами и кратко

Краткий ответ: молекулы ускоряются при нагревании, а замедляются при охлаждении.

Почему:
температура повышается → молекулы движутся быстрее → внутренняя энергия увеличивается.
Температура понижается → молекулы движутся медленнее → внутренняя энергия уменьшается.

Пример: вода на плите нагревается, а в холодильнике — охлаждается.