всё фонетический

Краткий ответ:
всё — [фс’о́].
3 буквы, 3 звука, 1 слог, ударение падает на ё.

Разбор

Почему так?

1. Буква ё после согласной обозначает звук [о] и смягчает предыдущую согласную: с → [с’].
2. Звук [в] перед глухим [с’] оглушается: [в] → [ф].
3. Получаем: [фс’о́].

Проверка: один гласный звук — значит, один слог; букв и звуков по три.