1.2

Краткий ответ: скорость улитки — примерно \(21{,}77\) сажени в сутки.

Решение:

1. Переведём сажень в метры: \[ 1\text{ сажень}=84\cdot2{,}54=213{,}36\text{ см}=2{,}1336\text{ м}. \]

2. В сутках: \[ 24\cdot60=1440\text{ минут}. \]

3. За сутки улитка проползает: \[ \frac{1440}{31}\approx46{,}45\text{ м}. \]

4. Переведём это расстояние в сажени: \[ \frac{46{,}45}{2{,}1336}\approx21{,}77. \]

Ответ: \[ \boxed{21{,}77\text{ сажени/сутки}} \]

Проверка: \(21{,}77\cdot2{,}1336\approx46{,}45\) м — столько улитка и должна проползти за сутки.