Задача Задача №3668802
А
А
Заполни таблицу, сделай вывод
Краткий ответ: в растворе куриного белка обнаружены белки: в обеих качественных реакциях появились характерные изменения.
| Номер опыта | Что добавили | Что наблюдали |
|---|---|---|
| 1. Ксантопротеиновая реакция | К раствору белка добавили несколько капель концентрированной азотной кислоты, нагрели, затем охладили и добавили раствор аммиака | Образовался жёлтый осадок; после добавления аммиака жёлтая окраска перешла в оранжевую |
| 2. Биуретовая реакция | К раствору белка добавили раствор гидроксида натрия, затем раствор медного купороса | Появилось фиолетовое окрашивание |
Вывод:
Куриный белок содержит белковые вещества. Это подтверждается:
- ксантопротеиновой реакцией — жёлтая, а затем оранжевая окраска указывает на наличие ароматических аминокислот в составе белка;
- биуретовой реакцией — фиолетовая окраска свидетельствует о наличии пептидных связей.
Почему реакции работают: в биуретовой реакции ионы меди(II) в щелочной среде образуют с пептидными связями белка фиолетовый комплекс. Положительный результат обеих реакций подтверждает наличие белка.
