Краткий ответ: в растениях обнаружены вода, минеральные соли, крахмал, белки и жиры.
Лабораторная работа
1. Обнаружение воды и минеральных веществ
Наблюдения:
- При нагревании кусочков растения на стенках пробирки появились капельки воды.
- При нагревании на металлической пластинке кусочки растения обуглились, появился дым, а после сгорания осталась серая зола.
Вывод:
В растениях содержится вода. При сгорании органических веществ остаются минеральные вещества — зола и минеральные соли.
2. Обнаружение органических веществ
| Растение | Наблюдение | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Зёрна пшеницы | Мутная взвесь после добавления йода окрасилась в синий цвет; на марле осталась клейковина | Содержатся крахмал и белок |
| Клубень картофеля | Мякоть на срезе после добавления йода окрасилась в синий цвет | Содержится крахмал |
| Семена подсолнечника | На бумаге остались жирные, полупрозрачные пятна | Содержится большое количество жира |
Общий вывод
Растения имеют сложный химический состав. В них содержатся неорганические вещества — вода и минеральные соли, а также органические вещества — углеводы, белки, жиры и нуклеиновые кислоты. В данной работе были обнаружены крахмал, белки и жиры.
Почему опыты подтверждают вывод
- капельки на стенках пробирки — это испарившаяся и сконденсировавшаяся вода;
- зола остаётся после сгорания органических веществ и содержит минеральные соли;
- йод окрашивает крахмал в синий цвет;
- клейковина в пшенице является растительным белком;
- жир оставляет на бумаге прозрачные пятна.
Нагревание и работу с раствором йода выполняй только под руководством учителя.
