Практическая работа 15
Краткий ответ
Калорийность салата «Фруктовая фантазия»:
201,2 ккал на весь салат массой 250 г, или примерно 80,5 ккал на 100 г.Пример для таблицы 5.3: овощной салат массой 320 г — 239,8 ккал, или 74,9 ккал на 100 г.
1. Расчёт салата «Фруктовая фантазия»
Показатели в таблице даны на 100 г продукта. Поэтому для лимона и сахарной пудры используем множитель:
\[ \frac{25}{100}=0{,}25 \]
| Продукт | Масса | Белки на 100 г | Жиры на 100 г | Углеводы на 100 г | Белки в рецепте | Жиры в рецепте | Углеводы в рецепте |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Персик | 100 г | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 0,9 | 0,1 | 9,5 |
| Груша | 100 г | 0,4 | 0,3 | 9,5 | 0,4 | 0,3 | 9,5 |
| Лимон | 25 г | 0,9 | 0,2 | 10,3 | 0,225 | 0,05 | 2,575 |
| Сахарная пудра | 25 г | 0 | 0 | 99,8 | 0 | 0 | 24,95 |
| Итого | 250 г | 1,525 | 0,45 | 46,525 |
Калорийность рассчитываем по формулам:
\[ \text{Белки: }1{,}525\cdot4{,}1=6{,}25\text{ ккал} \]
\[ \text{Жиры: }0{,}45\cdot9{,}3=4{,}19\text{ ккал} \]
\[ \text{Углеводы: }46{,}525\cdot4{,}1=190{,}75\text{ ккал} \]
\[ 6{,}25+4{,}19+190{,}75=201{,}19\approx\boxed{201{,}2\text{ ккал}} \]
На 100 г салата:
\[ 201{,}19:\,250\cdot100\approx\boxed{80{,}5\text{ ккал}} \]
Проверка по продуктам:
\[ 43{,}57+43{,}38+11{,}945+102{,}295=201{,}19\text{ ккал} \]
Результат совпадает.
2. Пример заполнения таблицы 5.3
Выберем овощной салат:
- помидоры — 150 г;
- огурцы — 150 г;
- подсолнечное масло — 20 г.
| Ингредиент | Масса | Белки на 100 г | Жиры на 100 г | Углеводы на 100 г | Белки в блюде | Жиры в блюде | Углеводы в блюде |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Помидоры | 150 г | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 0,9 | 0,3 | 6,3 |
| Огурцы | 150 г | 0,8 | 0,1 | 2,5 | 1,2 | 0,15 | 3,75 |
| Подсолнечное масло | 20 г | 0 | 99,9 | 0 | 0 | 19,98 | 0 |
| Итого | 320 г | 2,1 | 20,43 | 10,05 |
Расчёт калорийности:
\[ 2{,}1\cdot4{,}1=8{,}61\text{ ккал} \]
\[ 20{,}43\cdot9{,}3\approx190{,}00\text{ ккал} \]
\[ 10{,}05\cdot4{,}1=41{,}205\text{ ккал} \]
\[ 8{,}61+190{,}00+41{,}205\approx\boxed{239{,}8\text{ ккал}} \]
На 100 г:
\[ 239{,}8:\,320\cdot100\approx\boxed{74{,}9\text{ ккал}} \]
Вывод
Калорийность блюда находят по количеству белков, жиров и углеводов. Белки и углеводы дают примерно по 4,1 ккал на 1 г, а жиры — 9,3 ккал на 1 г. В салате «Фруктовая фантазия» основную часть калорийности даёт сахарная пудра.
Обсуждение
2 сообщенияКак записать в терминале
Если нужно выполнить расчёт в терминале Python, введи:
python
Затем по очереди:
b = 0.9 + 0.4 + 0.9 * 0.25
zh = 0.1 + 0.3 + 0.2 * 0.25
u = 9.5 + 9.5 + 10.3 * 0.25 + 99.8 * 0.25
kkal = b * 4.1 + zh * 9.3 + u * 4.1
print(round(kkal, 2))
print(round(kkal / 250 * 100, 1))
Терминал выведет:
201.19
80.5
Ответ: 201,19 ккал на весь салат и 80,5 ккал на 100 г.
В терминале десятичные числа записываются через точку, а умножение обозначается *.
