Реши задание на изображении

Краткий ответ: нуклеация.

Когда переохлаждённая вода получает толчок, в ней образуются мельчайшие кристаллические «зародыши» льда — центры кристаллизации. Вокруг них быстро выстраиваются молекулы воды, поэтому вода практически мгновенно превращается в лёд.

• Затвердевание — сам переход жидкости в твёрдое состояние.
• Нуклеация — начало этого процесса, запуск образования кристаллов.
• Испарение и конденсация к замерзанию не относятся.