Краткий ответ: массовая доля вещества в растворе.
Массовая доля показывает, какую часть массы раствора составляет растворённое вещество:
\[ \omega=\frac{m_{\text{растворённого вещества}}}{m_{\text{раствора}}} \]
Если нужно выразить её в процентах:
\[ \omega=\frac{m_{\text{вещества}}}{m_{\text{раствора}}}\cdot100\% \]
Масса раствора равна:
\[ m_{\text{раствора}}=m_{\text{вещества}}+m_{\text{растворителя}}. \]
Значит, правильный вариант — «массовая доля вещества в растворе».