Краткий ответ: правильный вариант — «вид теплопередачи, при которой энергия переносится струями жидкости или газа».
Почему: при конвекции нагретые слои жидкости или газа перемещаются вверх, а холодные — вниз. Вместе с движущимися слоями переносится внутренняя энергия.
Пример: в кастрюле вода нагревается: горячая вода поднимается, холодная опускается.
Вариант про «циркуляцию жидкости или газа» неполный: конвекция — это именно перенос тепла потоками.
