Как говорится но пишется на русском book

Краткий ответ:
book читается по-русски как «бук», а переводится как «книга».

Как получилось:

• b → «б»;
• oo в слове book произносится как короткий звук «у»;
• k → «к».

Итого: book — [bʊk] — «бук» — книга.