выдели основное

Краткий ответ

Морепродукты — это беспозвоночные животные и водоросли. К ним относятся ракообразные, моллюски, иглокожие и водоросли. Они полезны, потому что содержат до 22 % белка, витамины, минеральные вещества и микроэлементы.

Главное в обработке ракообразных:

• у крабов отделяют клешни и ножки, достают мясо, удаляют жабры, хрящи и желудочную часть;
• консервированных крабов вынимают из банки, очищают и используют для салатов, закусок, горячих блюд, соусов и украшения;
• у креветок съедобной частью является брюшко, расположенное в хвосте.

Основные группы морепродуктов

1. Ракообразные: крабы, лангусты, омары, креветки, раки.
2. Двустворчатые моллюски: мидии, устрицы, морские гребешки.
3. Головоногие моллюски: кальмары, осьминоги.
4. Иглокожие: трепанги.
5. Водоросли: морская капуста.

Как запомнить обработку краба

Последовательность такая:

отделить части → расколоть панцирь → достать мясо → удалить несъедобные части → использовать в блюдах.

Проверка

Если в кратком пересказе названы виды морепродуктов, их пищевая ценность и порядок обработки крабов, значит, основное содержание выделено правильно.