в каком разделе Тандер склада отражаются все операции с товаром, например, то ворота движения, движение товара, движение операций операции с товаром?

Краткий ответ: «Товародвижение».

Именно в разделе «Товародвижение» отражаются все операции с товаром: приёмка, перемещение, отгрузка, возврат и списание.

Проверка: вопрос спрашивает обо всех операциях, поэтому подходит общее название раздела — «Товародвижение», а не отдельное «движение товара».