Тест по предмету «Технология» на тему «Мир профессий- кулинария»

1. Как называется специалист, который разрабатывает рецептуры блюд и контролирует технологию их приготовления?

2. Как называется руководитель кухни, который организует работу поваров и отвечает за качество блюд?

3. Как называется специалист, который готовит горячие и холодные блюда?

4. Как называется специалист, который готовит торты, пирожные и другие сладкие изделия?

5. Как называется специалист, который выпекает хлеб и хлебобулочные изделия?

6. Как называется работник, который принимает заказы и подаёт блюда гостям?

7. Как называется документ с перечнем продуктов, их количеством и последовательностью приготовления блюда?

8. Какое санитарное правило необходимо выполнить перед началом работы с продуктами?

9. Как называется способ тепловой обработки продуктов в кипящей воде?

10. Как называется прибор для определения массы продуктов?

Ответы

1. Технолог общественного питания.
2. Шеф-повар.
3. Повар.
4. Кондитер.
5. Пекарь.
6. Официант.
7. Технологическая карта.
8. Вымыть руки с мылом.
9. Варка.
10. Кухонные весы.