Реши

Краткий ответ: сахар.

Дрожжи питаются сахарами и в процессе брожения выделяют углекислый газ \(CO_2\). Пузырьки этого газа разрыхляют тесто, поэтому оно становится пористым и поднимается.

• растительное масло влияет на мягкость теста;
• соль и перец не являются «топливом» для дрожжей;
• крепкий кофе не нужен для брожения.

Значит, правильный вариант — сахар.