Задача Задача №3710886
А
А
рецепт приготовления плова
Рецепт приготовления плова
На 4–5 порций.
Ингредиенты:
- 400 г длиннозёрного риса;
- 500 г мяса (баранина, говядина или курица);
- 500 г моркови;
- 2 луковицы;
- 100 мл растительного масла;
- 1 головка чеснока;
- 600–700 мл воды;
- соль, зира и перец по вкусу.
Приготовление:
- Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Нарежьте мясо кусочками, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
- Разогрейте масло в казане или толстостенной кастрюле. При работе с горячим маслом и плитой нужна помощь взрослого.
- Обжарьте мясо до румяной корочки, затем добавьте лук и морковь. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте соль, зиру и перец, влейте воду и положите целую головку чеснока. Тушите около 20 минут.
- Выложите рис ровным слоем поверх мяса и овощей, не перемешивая. При необходимости добавьте воду, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см.
- Готовьте под крышкой на слабом огне 20–25 минут, пока рис не впитает воду и не станет мягким.
- Выключите огонь, дайте плову постоять 10 минут, затем перемешайте и подавайте.
Краткий ответ: чтобы приготовить плов, отдельно обжаривают мясо с луком и морковью, затем тушат их с рисом и специями до готовности.
Ингредиенты на 4–5 порций
- мясо — 500 г;
- рис — 400 г;
- морковь — 500 г;
- лук — 2 шт.;
- растительное масло — 100 мл;
- чеснок — 1 головка;
- вода — около 600–700 мл;
- соль, перец, зира — по вкусу.
Приготовление
- Рис промойте несколько раз и замочите в тёплой воде на 20–30 минут.
- Мясо нарежьте кусочками и обжарьте в хорошо разогретом масле.
- Добавьте нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета.
- Положите морковь, нарезанную соломкой, и готовьте ещё 5–7 минут.
- Добавьте соль и специи, влейте горячую воду. Тушите мясо с овощами 20–30 минут. Эта смесь называется зирвак.
- Выложите рис сверху, не перемешивая. Вода должна покрывать его примерно на 1–1,5 см.
- Готовьте на сильном огне, пока вода почти не впитается.
- Сделайте в рисе несколько отверстий, положите чеснок, накройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут.
- Выключите огонь, оставьте плов под крышкой ещё на 10 минут, затем перемешайте.
Как проверить готовность
Рис должен быть мягким, но не разваренным, мясо — полностью готовым, а лишней воды в казане не должно оставаться. Если рис твёрдый, добавьте немного горячей воды и потомите ещё 5–10 минут.
Важно: горячее масло и плиту следует использовать осторожно, лучше с помощью взрослого.
