Краткий ответ: температуру газа в первую очередь определяет средняя кинетическая энергия движения его молекул.
Для идеального газа:
\[ \overline{E_k}=\frac{3}{2}kT, \]
где \(T\) — абсолютная температура в кельвинах, \(k\) — постоянная Больцмана.
Значит, чем выше температура, тем быстрее в среднем движаются молекулы и тем больше их средняя кинетическая энергия.
Масса молекул и молярная масса зависят от вида газа, а цвет не является основным физическим смыслом температуры. Поэтому правильный вариант — «среднюю кинетическую энергию».