чем эксперимен отличается от наблюдений

Краткий ответ:
Наблюдение — это изучение объекта или явления без изменения условий.
Эксперимент — это проверка предположения в специально созданных условиях, когда условия намеренно изменяют.

Главное различие:

• Наблюдение: мы только смотрим и записываем, что происходит.
  Например: наблюдаем, как птицы строят гнездо.
• Эксперимент: мы сами проводим опыт и проверяем, что получится.
  Например: ставим два растения — одно на свет, другое в темноту — и сравниваем их рост.

Как отличить:
если условия не меняют — это наблюдение; если условия специально меняют и сравнивают результат — это эксперимент.