Ответ

Краткий ответ: 3 витрины.

Обозначим:

• \(v\) — число витрин;
• \(t\) — число подносов на одной витрине;
• \(p\) — число пирожных на одном подносе.

Тогда:

\[ v\cdot t\cdot p=195,\qquad p>t>v>1. \]

Разложим число \(195\) на простые множители:

\[ 195=3\cdot5\cdot13. \]

С учётом строгого неравенства получаем:

\[ v=3,\qquad t=5,\qquad p=13. \]

Проверка:

\[ 3\cdot5\cdot13=195,\qquad 13>5>3>1. \]

Ответ: \(\boxed{3}\) витрины.