Краткий ответ: формула сахарозы — \(\mathrm{C_{12}H_{22}O_{11}}\), относительная молекулярная масса — \(342\).
Решение:
Число атомов каждого элемента записываем нижними индексами: \[ \mathrm{C_{12}H_{22}O_{11}}. \]
Используем относительные атомные массы: \[ A_r(\mathrm C)=12,\quad A_r(\mathrm H)=1,\quad A_r(\mathrm O)=16. \]
Рассчитываем относительную молекулярную массу: \[ M_r=12\cdot12+22\cdot1+11\cdot16 =144+22+176=342. \]
Ответ: \(\boxed{\mathrm{C_{12}H_{22}O_{11}}}\), \(\boxed{M_r=342}\).