Реши задание на изображении
Краткий ответ
Липиды — органические вещества, плохо растворимые в воде и хорошо растворимые в органических растворителях.
По строению выделяют простые, сложные и производные липиды. По способности к омылению — омыляемые и неомыляемые.Примеры неомыляемых липидов: сквален, эргостерин, β-ситостерин, ликопин, лютеин, убихинон (коэнзим Q10).
Жиры — это сложные эфиры глицерина и трёх жирных кислот. Они запасают энергию, защищают органы, сохраняют тепло и при окислении образуют воду.
Общая схема: \[ \text{глицерин} + 3\text{ жирные кислоты} \rightarrow \text{жир} + 3H_2O \] Основные части жира: остаток глицерина и три остатка жирных кислот.Функции липидов:
| Функция | Пример |
|---|---|
| Энергетическая | При окислении жиров образуется энергия для синтеза АТФ |
| Запасающая | Жировые запасы у животных, масла в семенах подсолнечника |
| Структурная | Фосфолипиды входят в состав клеточных мембран |
| Защитная | Жировая прослойка защищает внутренние органы |
| Теплоизоляционная | Подкожный жир сохраняет тепло |
| Регуляторная | Стероидные гормоны: тестостерон, эстроген, кортизол |
| Водоотталкивающая | Восковой налёт на листьях, кожное сало |
| Транспортная | Липопротеины переносят жиры и холестерин по крови |
АТФ, или аденозинтрифосфат, — это нуклеотид, состоящий из аденина, рибозы и трёх фосфатных групп. АТФ необходима для хранения и передачи энергии в клетке: при движении, синтезе веществ, активном транспорте и делении клеток.
В организме АТФ постоянно образуется и расходуется: \[ \mathrm{АТФ + H_2O \rightarrow АДФ + P_i + энергия} \] При этом энергия используется клеткой. Затем из АДФ снова образуется АТФ: \[ \mathrm{АДФ + P_i + энергия \rightarrow АТФ + H_2O} \]
Краткий доклад об эргостерине
Эргостерин — неомыляемый липид из группы стеролов. Он входит в состав клеточных мембран грибов и помогает поддерживать их прочность и текучесть. Под действием ультрафиолетового излучения эргостерин превращается в витамин D₂. Эргостерин не омыляется, потому что не содержит сложноэфирных связей жирных кислот и не образует мыло при действии щёлочи.
Ключевые объяснения и проверка
- Если в составе липида есть жирные кислоты и сложноэфирные связи, он обычно относится к омыляемым.
- Если таких связей нет, липид относят к неомыляемым.
- В молекуле обычного жира всегда: 1 глицерин + 3 жирные кислоты, поэтому образуются три сложноэфирные связи.
- Жиры дают около 39 кДж энергии при окислении 1 г, поэтому являются очень выгодным энергетическим запасом.
- АТФ не хранится в клетке надолго: она постоянно расщепляется до АДФ и снова синтезируется. Это можно сравнить с перезаряжаемым переносчиком энергии.
