Кратко: ценник обновляют, когда меняется цена товара или условия акции, а также если ценник отсутствует, повреждён или содержит ошибку.
Принцип такой: на полке должна быть указана актуальная цена. Поэтому после изменения цены в системе или начала/окончания акции старый ценник заменяют; испорченный или неверный тоже нельзя оставлять. Точный порядок и сроки обновления могут зависеть от правил магазина.