Будешь отвечать на вопросы

1. Дрожжи — микроскопические одноклеточные грибы.

2. Относятся к царству Грибы.

3. Дрожжевая клетка состоит из клеточной стенки, цитоплазмы, ядра, вакуолей и других органоидов; хлорофилла у неё нет.

4. Для дрожжей характерны признаки живого: питание, дыхание, обмен веществ, рост, размножение (почкованием), выделение углекислого газа.

5. Тепло и питательные вещества (сахар) нужны, чтобы дрожжи «проснулись» и начали активно питаться и размножаться. В холоде и без пищи они неактивны.

6. В тёплой воде с сахаром дрожжи начинают питаться и размножаться, идёт спиртовое брожение: сахар → спирт + углекислый газ. Появляются пузырьки и пена.

7. Да, можно. Они питаются, дышат, растут, размножаются и выделяют продукты обмена — это признаки живого организма.

8. Человек использует дрожжи в хлебопечении, выпечке, квасе, пиве и вине, а также в биотехнологии и как корм для животных.

Ниже — полные ответы на все 8 вопросов.

1. Что такое дрожжи? Дрожжи — это микроскопические, очень мелкие (примерно 5–10 мкм) одноклеточные организмы, которые в природе живут на поверхности плодов, в нектаре, в почве. Внешне это не «растение» и не «животное», а отдельная группа грибов. Каждая дрожжевая клетка — самостоятельный организм: одна клетка = один организм.

2. К какой группе живых организмов относятся дрожжи? К царству Грибы. Внутри царства их выделяют в отдельную группу — дрожжевые грибы. Они родственны плесневым грибам (например, мукору, пенициллу), но отличаются тем, что растут не нитями-гифами, а одиночными овальными клетками.

3. Из чего состоят дрожжи? Дрожжевая клетка состоит из:

• клеточной оболочки (стенки) — прочной, из хитина (это признак грибов);
• цитоплазмы — полужидкого содержимого;
• ядра — с наследственной информацией;
• органоидов — митохондрий (дыхание), вакуолей (запас веществ), рибосом;
• хлорофилла нет — поэтому дрожжи не фотосинтезируют, а питаются готовыми органическими веществами.

4. Какие признаки живых организмов характерны для дрожжей? Все основные:

• питание — поглощают сахара и другие вещества из среды;
• дыхание — поглощают кислород, выделяют углекислый газ;
• обмен веществ — перерабатывают сахар в спирт и углекислый газ;
• рост — клетка увеличивается;
• размножение — почкованием (на клетке появляется «почка», она вырастает и отделяется);
• выделение — спирт и углекислый газ;
• раздражимость — реагируют на тепло, сахар, воду.

5. Для чего дрожжам нужны тепло и питательные вещества? (В вопросе опечатка: «метательные» — правильно «питательные».)

• Тепло — ускоряет химические реакции в клетке, поэтому в тепле (около 25–30 °С) дрожжи активны, а в холоде «замирают» (но не погибают).
• Питательные вещества (сахар) — это «еда» и источник энергии: из сахара дрожжи получают энергию для жизни и роста, а также материал для построения клетки. Без пищи и в холоде дрожжи находятся в неактивном состоянии; при добавлении тёплой воды с сахаром они «оживают».

6. Что происходит с дрожжами в тёплой воде с сахаром? Они начинают активно питаться и размножаться почкованием. При этом идёт спиртовое брожение: сахар → спирт + углекислый газ. Поэтому появляются пена и пузырьки газа — это выделяется углекислый газ. Именно он поднимает тесто.

7. Можно ли доказать, что дрожжи — живой организм? Да. Доказательства: они питаются (расходуют сахар), дышат (поглощают кислород), растут, размножаются (почкование), выделяют продукты обмена (спирт, углекислый газ), реагируют на условия среды. Всё это — признаки живого.

8. Где человек использует дрожжи?

• хлебопечение — подъём теста;
• выпечка (булочки, пироги);
• квас;
• пиво и вино (спиртовое брожение);
• биотехнология — получение витаминов, лекарств, ферментов;
• корм для животных (богат белком).