Краткий ответ: «Сказание о белгородском киселе» — о мудрости и находчивости горожан.
Почему так: город Белгород осадили печенеги, начался голод. Один старец предложил горожанам не сдаваться, а хитро показать врагам, будто еды в городе вдоволь: приготовить кисель и «добывать» его из колодцев. Печенеги поверили, что осада бесполезна, и ушли.
Главная мысль сказания — не сила, а ум, хитрость и находчивость помогают горожанам спастись. Поэтому правильный вариант — третий.
