Задача Задача №3752065
А
А
Краткий короткий конспект
Краткий конспект (стр. 67–70)
Водорастворимые витамины
| Витамин | Роль | Источники | Потребность детей / недостаток |
|---|---|---|---|
| C | Синтез коллагена, укрепление капилляров, иммунитет | Овощи, фрукты, шиповник, цитрусовые, перец | 30–90 мг; цинга, кровоточивость дёсен |
| P | Укрепляет капилляры, помогает усвоению C | Рябина, смородина, шиповник, цитрусовые | 15–30 мг |
| B1 | Обмен углеводов, нервная система, сердце, ЖКТ | Дрожжи, зёрна, печень, мясо | 0,5–0,9 мг; утомляемость, поражение нервов |
| B2 | Окислительно-восстановительные процессы, зрение, печень | Молоко, мясо, рыба, крупы, дрожжи | 0,6–1,0 мг; нарушение ЦНС и зрения |
| B6 | Азотистый обмен, кроветворение | Зерновые, бобовые, мясо, рыба | 0,6–1,2 мг; дерматит, анемия |
| B12 | Кроветворение, созревание эритроцитов | Печень, мясо, яйца, рыба, молоко | 0,5–1,5 мг; анемия |
| PP | Обмен веществ, ЖКТ, печень, ЦНС | Как у B1 и B6 | 5–15 мг; пеллагра |
Жирорастворимые витамины
| Витамин | Роль | Источники | Потребность детей / недостаток |
|---|---|---|---|
| A | Рост, зрение, кожа, слизистые | Рыбий жир, печень, молоко, желток; каротин — морковь, тыква | 0,4–0,5 мг; куриная слепота |
| D | Фосфорно-кальциевый обмен, рост костей | Рыбий жир, рыба, икра, желток; образуется на солнце | 10 мкг; рахит |
| E | Антиоксидант, обмен белков, мышцы, эндокринная система | Растительные масла, печень, желток, орехи | 4–7 мг |
Разрушение: C — при нагревании и доступе кислорода; B — в щелочной и нейтральной среде; A — под действием кислот, УФ и кислорода.
