Как это читается и как это называться

Это гидролиз солей (реакции обмена с водой). Читают так:

1) Li₂SiO₃ + H₂O ⇄ LiHSiO₃ + LiOH «Силикат лития плюс вода — обратимо — гидросиликат лития плюс гидроксид лития.» Это гидролиз по аниону (соль сильной щёлочи LiOH и слабой кислоты), 1‑я ступень.

2) MgBr₂ + H₂O ⇄ MgOHBr + HBr «Бромид магния плюс вода — обратимо — гидроксобромид магния плюс бромоводород.» Гидролиз по катиону (основание Mg(OH)₂ слабое, кислота HBr сильная), 1‑я ступень.

3) Cr₂S₃ + 6H₂O → 2Cr(OH)₃ + 3H₂S «Сульфид хрома(III) плюс шесть молекул воды — гидроксид хрома(III) плюс сероводород.» Полный (необратимый) гидролиз: соль слабого основания и слабой кислоты.

Знак ⇄ читается «обратимо», → — «образуется». Тема называется гидролиз солей; сами уравнения — уравнения гидролиза (1‑я ступень).