Краткий ответ: этнология.
Слово образовано от греческого этнос — «народ» и логос — «учение, наука». Этнология изучает народы и другие этнические общности: их быт, культуру, происхождение, расселение и исторические связи.
Смежный термин — этнография — чаще означает описание быта и культуры народов; иногда его используют почти как синоним. Но в формулировке про «науку об этнических общностях» ожидается именно этнология.
Проверка: «Этнология — это наука, которая занимается изучением…» — определение читается логично. В поле ввода лучше вписать без пояснений: этнология.
