Краткий ответ
Ь для обозначения мягкости согласного:
тоньше, косьба, молотьба, сельдь, письмо, меньше, просьба, письменный, вскользь.Ь в неопределённой форме глагола:
беречься, зажечь, печься.Разделительный Ь:
затишье, вьётся, соловьиный, деревья, сыновья, ручьи, пью, серьёзный, помощью.
Как рассуждать
- Если глагол отвечает на вопрос что делать? или что сделать? и стоит в начальной форме, мягкий знак относится ко 2-й группе: беречься, зажечь, печься.
- Если после ь стоят буквы е, ё, ю, я, и, то в этих словах ь чаще всего разделительный: вьётся, ручьи, пью, помощью. Он показывает, что гласный после него даёт звук [й’].
- В остальных случаях ь только смягчает предыдущий согласный: тоньше, косьба, сельдь, просьба.
Проверка:
Молотьба — существительное, поэтому не попадает в группу глаголов. Вьётся — глагол, но не начальная форма, поэтому там ь разделительный. В словах сельдь и вскользь по два мягких знака, но оба обозначают мягкость согласных.