Правильный выбор — третий вариант: «нагретой смесью газов в зоне реакции».
Почему: поджигание — это вынужденное воспламенение от внешнего источника тепла. Горячая струя воздуха или инертного газа и нагретая твёрдая поверхность могут передать смеси тепло и инициировать горение. А «смесь газов в зоне реакции» — это уже горящий объём, то есть само пламя/процесс горения, а не внешний источник инициирования. Поэтому в логике вопроса лишний именно этот вариант.