Реши номер 1,2,3
Кратко: крахмал определяют йодной пробой. Если капля йода на продукте синеет или фиолетовеет — крахмал есть. Если остаётся жёлто-коричневой — крахмала нет.
1) На картофеле капля йода из жёлто-коричневой стала тёмно-синей, почти фиолетовой. Значит, в картофеле есть крахмал.
Если вы капали на другой продукт, запиши его название и цвет по тому же правилу.
2) Пример заполнения таблицы:
| Название продукта | Каким стал цвет йода | Крахмал есть или нет |
|---|---|---|
| Картофель | тёмно-синий, фиолетовый | есть |
| Белый хлеб | тёмно-синий | есть |
| Яблоко (спелое) | остался жёлто-коричневым | нет |
3) С другими продуктами поступают так же: капают йод и смотрят на цвет.
Вывод: крахмал содержится в картофеле, хлебе, муке, крупах, рисе, макаронах. В спелых яблоках, моркови, огурцах его нет или очень мало. Определяется крахмал с помощью йода: при наличии крахмала йод становится сине-фиолетовым, без крахмала остаётся бурым.
Почему так: йод с крахмалом образует соединение, которое окрашивает раствор в сине-фиолетовый цвет. Это качественная реакция на крахмал.
