Реши задание на изображении
Кратко: в опытах важны два условия — тепло и сахар. В тёплой воде дрожжи работают активнее, а с сахаром выделяют больше газа.
Задание 4
| Стакан | Через 10 минут | Через 30 минут |
|---|---|---|
| Первый — холодная вода | пузырьков почти нет, дрожжи малоактивны | единичные пузырьки, брожение идёт очень слабо |
| Второй — тёплая вода | появились пузырьки, небольшая пена | много пузырьков и пены |
Вывод: процесс брожения быстрее протекает во втором стакане с тёплой водой.
Задание 5
| Стакан | Через 10 минут | Через 30 минут |
|---|---|---|
| Первый — с сахаром | появились пузырьки | много пузырьков и пены |
| Второй — без сахара | пузырьков почти нет | пузырьков мало или нет |
Вывод: быстрее в первом стакане, в котором есть сахар.
Задание 6
В таблице нужно показать, как постепенно надувается шарик:
- Через 10 минут — шарик слегка надулся, нарисуй его маленьким;
- через 30 минут — шарик надулся сильнее, нарисуй средним;
- через 2–3 часа — шарик сильно надулся, нарисуй большим.
Вывод: выделяется газ, который надувает воздушный шарик. Это углекислый газ.
Задание 7
В выводе:
«Вкус и качество хлеба зависит от выдержки теста. Чем лучше прошёл процесс брожения, тем больше появилось пор и тем вкуснее будет хлеб!»
То есть в blanks: зависит, больше.
Почему так происходит
Дрожжи — это микроскопические грибы. В тёплой воде они «просыпаются», а сахар служит для них пищей. При брожении дрожжи выделяют углекислый газ. В тесте этот газ образует пузырьки: тесто поднимается, внутри появляются поры, и хлеб получается мягким. Чем дольше тесто подходит, тем больше газа и пор — в опыте до 40 минут качество улучшается.
Проверка: если шарик не надувается, скорее всего, дрожжи старые, вода слишком холодная или слишком горячая, либо не добавлен сахар. Горячая вода может погубить дрожжи.
