Дз
Короткий ответ. В опыте проверяют, нужно ли дрожжам питание (сахар) для дыхания. В бутылке с раствором 2 сахар есть, поэтому дрожжи активно его перерабатывают и выделяют углекислый газ CO₂ — шарик надувается. В растворе 1 сахара нет; это контрольный опыт, поэтому шарик почти не надувается.
Принцип опыта. Две бутылки отличаются только одним условием — наличием сахара. Если шарик надувается только там, где сахар есть, значит, именно сахар нужен дрожжам для активного газообмена. Шарик наполняется не «воздухом» извне, а газом, который выделяют дрожжи.
Пункты 6–8. Ожидаемые наблюдения
| Время, мин | Раствор 1: вода + дрожжи | Раствор 2: сахар + вода + дрожжи |
|---|---|---|
| 10 | Шарик не надулся; пузырьков почти нет | Шарик начал надуваться, появились пузырьки и пена |
| 15 | Без заметного газообразования; дрожжи оседают | Шарик заметно увеличился, пена сохраняется |
| 20 | Без изменений | Шарик ещё больше надулся, в жидкости пузырьки |
| 25 | Без изменений | Шарик сильно надут, много пены |
| 30 | Шарик не надут | Шарик заметно надут; может лопнуть |
Через 10 минут: на растворе 2 шарик начал надуваться, а на растворе 1 остался вялым.
Далее: шарик на растворе 2 постепенно увеличивается, на растворе 1 изменений почти нет.
Ответы на вопросы 9–13
9. Раствор 2 — опытный: в нём есть сахар. Раствор 1 — контрольный: сахара нет. Они нужны для сравнения: так видно, что для дыхания дрожжей нужен сахар, а не просто вода и дрожжи.
10. а) Шарик надулся только в одной бутылке, потому что только там были условия для активного выделения газа — дрожжи получили сахар.
б) Шарик на бутылке с раствором 2: дрожжи перерабатывают сахар, получают энергию и выделяют CO₂. Газ скапливается и надувает шарик.
11. а) В растворе 1 заметного выделения газа не было: шарик не надувался, пузырьков почти нет, дрожжи могли осесть на дно. Такого результата и ожидали: без сахара дрожжам не хватает питания для активного дыхания.
б) Цель раствора 1 — контроль. Он показывает, что шарик надувается не от воды или самих дрожжей, а именно при наличии сахара.
12. Тёплая вода, 35–40 °C, нужна, чтобы активизировать дрожжи и их ферменты. В холодной воде процессы идут медленно, а слишком горячая вода может убить дрожжи.
13. Вывод: дрожжи — живые организмы. Для активного дыхания и выделения газа им нужны питательные вещества, вода и подходящая температура. При переработке сахара дрожжи выделяют углекислый газ, который надувает шарик. Без сахара заметного газообразования не происходит.
Проверка: на растворе 1 шарик должен оставаться вялым. Если он надулся, вероятно, перепутаны бутылки, в раствор 1 попал сахар или посуда была недостаточно чистой.
