что это за гриб

Кратко: по фото это, скорее всего, белая аманита — белая форма бледной поганки или мухомор вонючий (Amanita phalloides f. alba / Amanita virosa). Это смертельно ядовитая группа грибов, точный вид по одному снимку не определить. Не пробуй гриб, не готовь его; после контакта вымой руки. Если гриб уже съел кто-то — сразу звони 103/112.

Почему такой вывод:

• шляпка белая, гладкая, без характерных для шампиньона чешуек;
• пластинки под шляпкой белые и частые;
• ножка белая, у основания заметно утолщение/клубень с землёй — у аманит там бывает вольва, остаток «мешочка»;
• кольцо на ножке может быть незаметным или оборваться, поэтому его отсутствие не делает гриб безопасным;
• сочетание «белые пластинки + клубень у основания» — тревожный признак.

Как рассуждать на похожем задании: смотрят не на один цвет, а на комплекс признаков — пластинки, кольцо, вольву у основания, споровый порошок и место роста. Гриб надо выкапывать целиком, а не срезать. У шампиньона пластинки розовеют, затем темнеют, споровый порошок тёмный, вольвы нет. У белой сыроежки ножка хрупкая, нет кольца и вольвы. Но по фото окончательно грибы не определяют — тем более для еды.

Проверка: главный вывод здесь не в точном названии вида, а в том, что этот гриб нельзя считать съедобным. Белый цвет — не признак безопасности. Для уточнения нужны фото основания, кольца и среза, но рекомендация «не есть» от этого не меняется.