Реши задание на изображении
Краткий ответ: заполни таблицу так:
| Растение | Наблюдение | Вывод о содержании органических веществ |
|---|---|---|
| Мука (зёрна пшеницы) | При добавлении йода мука окрасилась в фиолетовый цвет | В муке содержится крахмал |
| Клубень картофеля | Капля йода на срезе картофеля стала сине-фиолетовой | В клубне картофеля содержится крахмал |
| Семена подсолнечника | На бумаге после раздавливания семени появилось жирное пятно | В семенах подсолнечника содержится жир |
Общий вывод: в состав растений входят органические вещества — углеводы (крахмал), белки и жиры. В пшеничной муке, кроме крахмала, обнаружен белок — клейковина; в картофеле есть крахмал; в семенах подсолнечника много жира.
Как понять принцип
- Йод — качественная проба на крахмал. Если йод попал на крахмал, появляется синее или сине-фиолетовое окрашивание. Поэтому мука и картофель «синеют» от йода.
- Клейковина — это растительный белок. Когда тесто промывают в воде, крахмал частично вымывается, а на марле остаётся упругая клейкая масса. Так обнаруживают белок.
- Жир оставляет жирное пятно. Если раздавить семечко на бумаге, масло впитывается в бумагу и пятно просвечивает. Так обнаруживают жиры.
Проверка: цвет с йодом должен быть сине-фиолетовым, а не оставаться жёлто-коричневым; жирное пятно на бумаге должно быть полупрозрачным. Тогда выводы о крахмале и жире подтверждаются.
Обсуждение
2 сообщенияКуда что добавить?
Заполняй только пустые клетки таблицы. Наблюдения для муки и подсолнечника уже напечатаны — их переписывать не надо.
| Строка | Куда вписывать | Что написать |
|---|---|---|
| Мука (зёрна пшеницы) | «Вывод…» | «Содержится крахмал; есть белок — клейковина» |
| Клубень картофеля | «Наблюдение» | «Срез при добавлении йода посинел» |
| Клубень картофеля | «Вывод…» | «В клубне содержится крахмал» |
| Семена подсолнечника | «Вывод…» | «В семенах содержится жир» |
После таблицы, в пункте 6, запиши общий вывод:
В состав растений входят органические вещества: углеводы (крахмал), белки (клейковина) и жиры.
Йод добавляют только в муку и на срез картофеля; семена подсолнечника просто раздавливают на бумаге.
