Задача · 9 класс Задача №3774612
А
А
Выписать значения белков
Кратко: белки — «рабочие молекулы» организма. Их главное значение — строительное, ферментативное, регуляторное, транспортное, защитное, двигательное и энергетическое.
| Функция | Что делает белок | Примеры |
|---|---|---|
| Строительная (структурная) | Образует мембраны, органеллы, ткани | коллаген, кератин, эластин |
| Ферментативная | Ускоряет химические реакции | пепсин, амилаза, каталаза |
| Регуляторная | Управляет процессами в клетке и организме | инсулин, гормон роста |
| Транспортная | Переносит вещества | гемоглобин переносит \(\mathrm{O_2}\), белки-переносчики в мембране |
| Защитная | Обезвреживает чужеродные вещества, участвует в свёртывании крови | антитела, фибриноген |
| Двигательная | Обеспечивает сокращение мышц | актин, миозин |
| Сигнальная (рецепторная) | Принимает сигналы извне | рецепторы на мембране клетки |
| Запасающая | Служит запасом веществ | альбумин яйца, казеин молока |
| Энергетическая | Окисляется при недостатке энергии | 1 г белка даёт около \(17{,}6\) кДж, или \(4{,}1\) ккал |
Почему так: белок — это цепочка аминокислот. От того, как она свёрнута, зависит функция: фермент имеет активный центр, антитело узнаёт антиген, гемоглобин связывает кислород, а мышечные белки меняют форму при сокращении.
В питании белки важны как источник незаменимых аминокислот: из них строятся собственные белки организма. Энергетическую роль белки выполняют, но она не главная — организм обычно тратит сначала углеводы и жиры.
Проверь себя: гемоглобин → транспортная; инсулин → регуляторная; антитела → защитная; каталаза → ферментативная; актин и миозин → двигательная.
