Кабарга, или саблезубый олень, — необычное животное Хабаровского края. Из его мускусной железы получают вещество, которое используется в медицине и при изготовлении духов.

Правильный ответ: мускус.

Почему так:

• В условии есть подсказка: у кабарги — мускусная железа. Вещество, которое из неё получают, и называют мускусом.
• Его действительно использовали в медицине и парфюмерии.
• Остальные варианты — другие вещества: шафран и ваниль — пряности, а амбра — вещество из организма кашалота.

Проверка: если речь идёт о кабарге и её «мускусной» железе, то название вещества — мускус.