… — это способность выполнять какую-либо деятельность длительное время, не снижая ее эффективности; характеризуется противостоянием организма человека утомлению

Правильный ответ: выносливость.

В определении важны два признака:

1. человек выполняет работу длительное время;
2. при этом не снижает эффективность и сопротивляется утомлению.

Именно это и характеризует выносливость.

Остальные качества означают другое:

• быстрота — скорость выполнения действий;
• гибкость — способность выполнять движения с большой амплитудой;
• ловкость — координация, точность и правильность движений.

Проверка: подставим слово в определение — «Выносливость — это способность выполнять какую-либо деятельность длительное время, не снижая ее эффективности». По смыслу всё верно.