разбери текст тут рецепт драников я просто не понимаю некоторые слова
Сверь числа и знаки с фото.
Картофель 500 г. лук средний или боль- шой. Соль расти. масло Сметана Натереть картофель на мелкой тёрке и лук отжать воду Если очень молодой картофель хорошо разогретую на сковороду и печь
Сначала картофель натереть на тёрке, отжать насухо, сок слить. Добавить яйцо, соль и перемешать. Из полученной массы приготовить биточки с сыром и зеленью и обжарить в масле (порциями) затем переложить в форму и выпекать в духовке на 10–15 минут можно без сметаны, вместо неё майонез [Справа внизу, мелко и неразборчиво: 100 г. [неразборчиво], 1 шт. [неразборчиво], [неразборчиво]]
Коротко: это рецепт драников — картофельных оладий. По записке картофель и лук натирают, отжимают лишний сок, добавляют яйцо и соль, перемешивают, жарят лепёшки на сковороде, а потом доводят в духовке 10–15 минут. Сметана или майонез — это уже соус к готовым драникам.
Что значат непонятные слова
- Натереть на мелкой тёрке — измельчить продукт в мелкую стружку через тёрку с маленькими отверстиями.
- Отжать воду — руками или через марлю выдавить из натёртой массы лишний сок. Если этого не сделать, драники будут растекаться.
- Расти. масло — сокращение от «растительное масло», то есть подсолнечное или другое масло для жарки.
- Разогреть сковороду — поставить её на огонь заранее, чтобы она стала горячей и драники сразу схватились корочкой.
- Обжарить — готовить в масле на сковороде, а не варить.
- Порциями — выкладывать не всю массу сразу, а по несколько лепёшек, чтобы им хватало места.
- Довести до готовности в духовке — дожарить внутри, чтобы середина не осталась сырой.
- Биточки — небольшие круглые или приплюснутые лепёшки.
- Сметана / майонез — соус. В записке, скорее всего, сказано, что сметану можно заменить майонезом.
По шагам
- Возьми 500 г картофеля, почисти и натри на мелкой тёрке. Лук — средний или большой — тоже натри.
- Отожми из картофельно-луковой массы сок. Особенно старательно, если картофель молодой: он водянистее.
- Добавь яйцо, соль и перемешай. Если делаешь вариант с сыром и зеленью, их добавляют сюда же.
- Хорошо разогрей сковороду с растительным маслом. Выкладывай массу ложкой и жарь лепёшки с двух сторон.
- Переложи драники в форму и поставь в духовку на 10–15 минут. Температура в записке не указана; обычно берут около 180 °C.
- Подавай со сметаной или майонезом.
Проверка: драники готовы, когда корочка золотистая, а внутри нет сырого картофеля. Если масса слишком жидкая — плохо отжат сок; если драники разваливаются — можно добавить немного муки. Главный принцип: убрать лишнюю влагу, добавить связующее и хорошо разогреть сковороду.
