Сделай конспект как в тетради

§ 6 Семя, его строение и значение Вспомните • какую роль играет семя в жизни растения; • где образуются семена у цветковых растений; • у каких растений вы видели семена. Значение семян в жизни растений. Семя является зачатком растения, способствующим размножению, переживанию неблагоприятных условий и расселению. Попав в благоприятные условия, семя прорастает. При этом из него вначале появляется корень, затем маленький побег с листьями. Такое молодое растение называют проростком. Проросток любого семенного растения состоит из корня и побега, которые называют главными потому, что они развились непосредственно 45

из зародышевого корня и зародышевого побега. Семена растений выполняют функции размножения и расселения. У цветковых растений на побегах, кроме листьев, стебля и почек, со временем развиваются цветки и плоды с семенами (рис. 29). [Рисунок: женщина в красном платье держит на руках ребёнка в белой одежде; подпись: «Рис. 29. Семья [неразборчиво] и плоды кокосовой пальмы»] Строение семян. Снаружи семена покрыты плотным покровом — кожурой (рис. 30). Она защищает семя от повреждений, высыхания, проникновения болезнетворных организмов. У некоторых растений семенная кожура плотная, но тонкая (у тыквы, томата), у других она деревянистая, толстая и очень твёрдая (у сливы, миндаля, винограда). На кожуре семени имеется рубчик — след от места прикрепления семени к стенке плода. Рядом с рубчиком находится маленькое отверстие — семявход. Через семявход внутрь семени проникают воздух и вода, необходимые для его прорастания. Внутри семени находится зародыш нового растения. У одних растений (фасоли, тыквы, яблони) зародыш крупный и его можно увидеть, сняв кожуру с семени. У других (пшеницы, перца, ландыша, лука) зародыш очень мал. В таком семени питательные вещества представлены эндоспермом (от греч. эндон — «внутри», сперма — «семя») — особой тканью, клетки которой содержат много запасных питательных веществ, служащих зародышу первым источником питания при прорастании семени. [Рисунок: схема строения семян; подпись: «Рис. 30. Строение семян: А — однодольного растения (кукурузы); Б — двудольного растения (фасоли); 1 — кожура семени; 2 — покровы плода; 3 — семявход; 4 — рубчик; 5 — зародыш; 6 — семядоли; 7 — зародышевый стебелёк; 8 — зародышевые листья; 9 — зародышевый корешок; 10 — эндосперм»] 46

[Рисунок: продольный разрез семян двудольных и однодольных растений; слева вертикально: «Двудольные», справа: «Однодольные»; над рисунками: «Семядоли зародыша», «Эндосперм»; под рисунками: «Без эндосперма»; названия: Тыква, Фасоль, Томат, Мак, Зерновка пшеницы, Ирис, Лук, Ландыш; подписи: «Эндосперм», «Зародыш»; подпись: «Рис. 31. Продольный разрез семени двудольных и однодольных растений»] Эндосперм — ценная питательная ткань в семени растения. Зародыш нового растения, находящийся в семени, имеет две хорошо различимые части: зародышевый побег и зародышевый корень. Зародышевый побег представлен зародышевым стеблем, зародышевыми листьями и зародышевой верхушечной почкой. Первые зародышевые листья растений называют семядолями. Например, у фасоли, гороха, огурца в зародыше всегда присутствуют две крупные, мясистые семядоли, содержащие питательные вещества. Эндосперм в таком семени почти не заметен. У зерновки пшеницы, кукурузы только одна семядоля в форме очень тонкой пластинки — щитка, тесно прижатого к эндосперму. Цветковые растения, имеющие зародыш семени с двумя семядолями, называют двудольными, а с одной семядолей — однодольными (рис. 31). Семена хвойных растений имеют несколько (5–7) семядолей. Прорастание семян. Семена, получив через семявход воду, набухают и прорастают. Прорастание семян — это переход семени из состояния покоя к росту зародыша и к развитию из него проростка. 47

Зародышевый корешок быстро растёт, опережая рост других органов. Он разрывает кожицу, и закрепляется проросток в почве. Корень растения, развившийся из зародышевого корешка, называют главным. Позднее [Рисунок: проростки фасоли, кукурузы, кокосовой пальмы; подпись: «Рис. 32. Проростки (А — фасоль; Б — кукуруза; В — кокосовая пальма); корни (1 — главный; 2 — придаточные; 3 — боковые)»] [Рисунок: прорастание семян; подпись: «Рис. 33. Прорастание семян: надземное: 1 — фасоль; 2 — липа; 3 — редис; подземное: 4 — дуб; 5 — настурция; 6 — горох»] главный корень ветвится, образуя целую сеть боковых корней, называемую корневой системой. У однодольных растений от зародышевого стебелька образуются ещё два-три других корня. Их называют придаточными корнями (рис. 32). Зародышевый побег начинает расти вверх. Из него вскоре развёртывается надземный побег, который называют главным. Через некоторое время из проростка развивается новое растение, очень похожее на материнское. Проросток вырастает только из семени с живым зародышем. У некоторых растений в процессе прорастания семян семядольные листья выносятся на поверхность почвы. Это наблюдается у фасоли, огурца, тыквы, свёклы. В таком случае говорят о надземном прорастании семян. У других растений семядоли не выходят на поверхность (горох, настурция, дуб, каштан). Их называют растениями с подземным прорастанием семян (рис. 33). Условия прорастания семян. Большое значение для прорастания семян имеют факторы среды. Среди них: определённая температура, вода, кислород воздуха и имеющиеся в семени запасные питательные вещества. При недостатке этих условий семена прорастают медленно, или проросток даже может вообще не развиться. [Рисунок: приспособления плодов и семян к расселению; подпись: «Рис. 34. Приспособления плодов и семян к расселению: А — с помощью ветра: 1 — зерновка ковыля; 2 — семянка одуванчика; 3 — семянка василька; 4 — двукрылатка клёна; Б — с помощью животных: 5 — ягода смородины; 6 — костянка черёмухи; 7 — костянка вишни; В — саморазбрасыванием: 8 — коробочка белены; 9 — коробочка мака»]

[Рисунок: белка на ветке и птица; подпись: «Рис. 35. Семена служат кормом многим животным»] Значение семян для растений. В жизни растений семена играют очень важную роль: с помощью семян растения размножаются и расселяются по земной поверхности. У плодов и семян некоторых растений имеются особые приспособления, способствующие их расселению. На рисунке 34 приведены некоторые примеры таких приспособлений. Известны случаи, когда семена кокосовой пальмы переносились морскими волнами с одного тропического острова на другой, находящийся от него на расстоянии в несколько сотен километров. Семена ели, сосны, лиственницы, берёзы, одуванчика разносятся ветром. Семена дуба, лещины (орешника) распространяют на значительные расстояния грызуны — белки. Люди перевозят семена нужных им растений из одного региона в другой, чем способствуют расселению растений. Значение семян для животного мира. Семена с их запасом крахмала, жиров, белков представляют собой высококалорийный питательный корм для многих крупных и мелких животных — птиц, различных млекопитающих (крупного рогатого скота, грызунов, обезьян) (рис. 35). Значение семян для человека. Семена растений человек использует в пищу. Из семян извлекают крахмал, масло, растительный белок, изготавливают лекарства, красители, яды, а также различные укра- [Рисунок: продукты, изготовленные из семян; подпись: «Рис. 36. Продукты, изготовленные из семян»] 50