Ответ: Блез Паскаль.
Ключевые шаги
Блез Паскаль (1623–1662) — французский математик и физик. В 1642 году, в 19 лет, он построил механическую счётную машину, которую назвали «паскалина» (или «паскалево колесо»). Она складывала и вычитала числа с помощью зубчатых колёс; вычитание выполнялось как сложение с дополнением до девяти. Это одна из первых реально работавших арифметических машин XVII века.
Роберт Гук — английский физик и изобретатель, известен законом Гука и работами по микроскопии; счётную машину не создавал.
Андреас Везалий — анатом XVI века, автор труда «О строении человеческого тела»; к вычислительной технике отношения не имеет.
Антони ван Левенгук — нидерландский натуралист, прославился микроскопами и открытием микроорганизмов.
Проверка: в вопросе важны два признака — «XVII век» и «сложение и вычитание». Им одновременно отвечает только Паскаль: его машина появилась в 1642 году и выполняла именно эти две операции. Похожую машину позже, в 1673 году, построил Лейбниц, но она умела ещё и умножать, а в списке вариантов его нет.