Полезные микроорганизмы: молочнокислые и бифидобактерии (кисломолочные продукты, пищеварение), дрожжи (хлеб), почвенные бактерии (плодородие), некоторые грибы (антибиотики).
Вредные микроорганизмы: болезнетворные (патогенные) бактерии, гнилостные бактерии, некоторые плесневые грибы, вирусы — вызывают болезни и порчу продуктов.
Вывод: микроорганизмы могут быть и полезными, и вредными — это зависит от вида и условий.