что тут написано
Сверь числа и знаки с фото.
26
Таблица из трёх столбцов, заголовки записаны над таблицей: 1-й столбец: механическая обор-ие 2-й столбец: Наимен-е 3-й столбец: Инструменты инвентарь
1-й столбец, содержимое: Рыбоочиститель ные машины (или смена машины) — частично [неразборчиво] 2-й столбец, содержимое: Производствен ный инвентарь (доски разделоч[ные], ножи, приспо- собления) 3-й столбец, содержимое: Ножи по- варские ([неразборчиво])
Что написано на доске
Это таблица из трёх столбцов (урок технологии/кулинарии). Читается так:
| механическая обор-ие | Наимен-е | Инструменты, инвентарь |
|---|---|---|
| Рыбоочиститель[ные] машины (или смен[ные] машины) — частично неразборчиво | Производственный инвентарь (доски разделочные, ножи, приспособления) | Ножи поварские (… — неразборчиво) |
Слева вверху мелом выведено число 26 (скорее всего, номер задания или дата).
Сразу предупрежу: почерк на доске бледный, поэтому в левой колонке и в конце правой я не могу прочитать всё уверенно — там пометил «неразборчиво».
Как понять принцип такой таблицы
Учитель раскладывает всё, чем пользуются на кухне, на три группы — и это как раз то, что нужно усвоить:
- Механическое оборудование — то, что работает от двигателя/привода, само выполняет работу. Пример из таблицы: рыбоочистительная машина. Проверка: есть мотор или привод → оборудование.
- Производственный инвентарь — приспособления и посуда, которыми работают вручную, без двигателя: разделочные доски, ножи, лотки, сита.
- Инструменты — то, что непосредственно держат в руке и чем режут/обрабатывают продукт: поварские ножи, скребки, выемки.
То есть принцип деления простой: машина с приводом → оборудование; ручное приспособление → инвентарь; ручной режущий/рабочий предмет → инструмент.
Если попадётся похожее задание («распредели по столбцам: мясорубка, доска, нож, миксер…»), задавай себе один вопрос: «Это работает само или я работаю им?» — и сразу понятно, в какой столбец писать.
Хочешь, я разберу отдельно левую колонку — пришли фото покрупнее, там сейчас самое неясное место.
Обсуждение
2 сообщенияСделай таблицу
Таблица по схеме (рис. 2.3)
Составил таблицу по той же логике, что и на доске: операция → чем она выполняется.
| № | Операция | Механическое оборудование | Производственный инвентарь | Инструменты, приспособления |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Размораживание рыбы | Ванны с механизированной загрузкой и выгрузкой рыбы в сетчатых контейнерах | Передвижные ванны (для небольших по мощности цехов) | — |
| 2 | Очистка рыбы от чешуи | Чешуесемное устройство | Стол производственный с ванной | Приспособление для очистки рыбы |
| 3 | Удаление плавников | Плавниковрезка | — | — |
| 4 | Удаление головы | Головоотрезающая машина | — | — |
| 5 | Потрошение | — | Стол производственный со встроенной моечной ванной; стол производственный с приспособлением для зачистки рыбы от чёрной плёнки | Приспособление для зачистки рыбы от чёрной плёнки |
| 6 | Промывание | — | Стол для стекания воды с рыбы | — |
| 7 | Фиксация рыбы в солевом растворе | Машина для фиксации рыбы | — | — |
| 8 | Охлаждение | Охлаждаемая камера | — | — |
| 9 | Упаковка и маркировка | — | Столы производственные, стеллажи передвижные, контейнеры | — |
Отдельной строкой в схеме стоит конвейер рыбозаделочный (для цехов мощностью обработки более 1,8 т рыбы в смену) — он объединяет рабочие места операций 2–6 в одну линию.
Как понять принцип
Схема устроена как «цепочка операций»: каждая стрелка слева — это что делают с рыбой, а рамки справа — чем это делают. Поэтому таблицу удобно собирать так:
- Выписываешь операции по порядку сверху вниз (размораживание → очистка → … → маркировка). Это и есть технологический процесс.
- Против каждой операции ставишь её «рабочее место» — то, что указано в схеме справа.
- Раскладываешь по трём группам, как на доске: есть двигатель/привод (машина, конвейер, камера) → механическое оборудование; ручное приспособление и посуда (стол, ванна, стеллаж, контейнер) → производственный инвентарь; мелкий ручной предмет (приспособление для очистки, скребок) → инструмент.
Проверка: в схеме прямо названы только два инструмента-приспособления (для очистки от чешуи и от чёрной плёнки). Ножи и скребки на рабочих местах, конечно, тоже используются, но в этой схеме они не указаны — поэтому в таблицу я их не вписывал, чтобы не выдавать за ответ учебника.
Хочешь, добавлю в таблицу ещё столбец «Что происходит с рыбой на этой операции» — чтобы удобнее было пересказывать?
